Taza - Stenmald Choklad, 70%

Taza Chocolate är en småskalig ”bean to bar” chokladtillverkare i USA som uteslutande använder ekologiska och hållbara ingredienser. Taza är unik då den inte bearbetas med traditionell conchning utan istället stenmals vilket ger en choklad med grov konsistens.

Alla tillverkningsmoment sker manuellt och chokladen är minimalt processad. Taza är inspirerad av de anrika mexikanska metoderna att tillverka fin dryckchoklad. Stor omsorg och vikt läggs på upphandlingen av ingredienser. Direkta relationer med odlarna ger hög kvalitet samtidigt som odlarna på gården kan erbjudas rättvisa löner och hållbara arbetsmetoder.

Baksidan på förpackningen har ett batchnummer du kan skriva in på Tazas hemsida och får utförlig information om när tillverkningen ägde rum, och vart bönorna kommer ifrån.

Kakaobönor, rörsocker, kakaosmör, hela vaniljbönor. 85 g. Alla ingredienser är certifierade ekologiska.