Taza - Guajillo Chili

Guajillo chilin som används i denna smaksatta tazachokladen odlas lokalt vid plantagen och har används i den traditionella mexikanska kryddningen av choklad. Den har en rustik textur med toner av citrus, rök och en långsam utvecklande hetta som inte tar över.

Taza Chocolate är en småskalig ”bean to bar” chokladtillverkare i USA som uteslutande använder ekologiska och hållbara ingredienser. Taza är unik då den inte bearbetas med traditionell conchning utan istället stenmals vilket ger en choklad med grov konsistens.

Alla tillverkningsmoment sker manuellt och chokladen är minimalt processad. Taza är inspirerad av de anrika mexikanska metoderna att tillverka fin dryckchoklad. Stor omsorg och vikt läggs på upphandlingen av ingredienser. Direkta relationer med odlarna ger hög kvalitet samtidigt som odlarna på gården kan erbjudas rättvisa löner och hållbara arbetsmetoder.

På Tazas hemsida kan du få mer information om deras chokladsorter.

Kakaobönor,  rörsocker, torkad guajillo chili. 77 g. Kan innehålla spår av nötter.