Taza - Cacao Puro

Cacao Puro utan smaksättning, när du vill ha den riktiga rustika kakao/choklad identiteten från en kakaoböna. Denna singel origin (ett ursprung) kakobönor kommer från dominikanska republiken och mals två gånger i en sten kvarn. En gång bara bönor, en gång med ekologiskt hållbart odlat rörsocker. Det ger chokladen den distinkta stenmalda texturen och en robust, vinliknande smak.

Taza Chocolate är en småskalig ”bean to bar” chokladtillverkare i USA som uteslutande använder ekologiska och hållbara ingredienser. Taza är unik då den inte bearbetas med traditionell conchning utan istället stenmals vilket ger en choklad med grov konsistens.

Alla tillverkningsmoment sker manuellt och chokladen är minimalt processad. Taza är inspirerad av de anrika mexikanska metoderna att tillverka fin dryckchoklad. Stor omsorg och vikt läggs på upphandlingen av ingredienser. Direkta relationer med odlarna ger hög kvalitet samtidigt som odlarna på gården kan erbjudas rättvisa löner och hållbara arbetsmetoder.

På Tazas hemsida kan du få mer information om deras chokladsorter.

Kakaobönor, rörsocker. 77 g. Kan innehålla spår av nötter.